Шикарная подборка! Сохраняйте себе и делитесь с подругами! Каждый сможет найти там что-то полезное! Предлагаем вам целых десять различных рецептов крутейших закруток на зиму на основе кабачков, среди которых вы гарантированно найдете свое любимое блюдо. Также к вашему вниманию три варианта сладких кабачковых десертов. Вы точно не пробовали подобного!
Рецепт №1
Необычная закуска на основе кабачков
Ингредиенты:
- 4 килограмма кабачков
- 200 миллиграмм томатной пасты
- 200 миллиграмм рафинированного масла
- 200 грамм мелко нарезанного чеснока
- 20 грамм соли
- 40 миллиграмм уксуса.
Приготовление:
- Очищаем овощи, нарезаем их аккуратными кубиками небольшого размера.
- Перемешать пасту и масло, влить полученную жидкость в кастрюлю.
- Протушить. Сделать это стоит на среднем огне в течение 40 минут.
- За несколько минут до конца данной процедуры добавить уксус и чеснок.
- Простерилизовать емкости для закуски. Закатать.
Рецепт №2
Закусочные кабачки
Ингредиенты:
- 3 килограмма кабачков
- 4 сладких перца
- 4 маленьких горьких перчика
- 4 зубчика чеснока
- 500 грамм пасты из томатов
- 200 грамм растительного масла
- 4 средних луковицы
- 0,5 килограмма моркови
- 200 грамм сахара
- 200 миллиграмм уксуса (5%)
- 1 столовая ложка соли.
Способ приготовления:
- Мелко нарезать чеснок, два вида перца. Кабачки измельчить соломкой.
- Развести томатную пасту полулитром воды. Вылить в кабачки полученную консистенцию.
- На сковороде обжарить морковь и лук. После этого добавить к овощам кабачки.
- Тушить. Лучше это делать не более двадцати минут. Можно добавить сахар, затем посолить.
- После окончания данного процесса, в овощи стоит влить уксус. После этого достаточно еще пять минут подержать смесь на огне, а после этого разложить ее в простерилизованные банки. Закатать.
Рецепт №3
Кабачковая аджика
Ингредиенты:
- 3 килограмма кабачков
- 200 милиграмм растительного масла
- 10 столовых ложек томатной пасты
- 4 столовых ложки соли
- 3 чайные ложки молотого перца
- 6 столовых ложек уксуса (9%)
- 2 головки чеснока
- 2 горьких перца
- укроп и петрушка – по вкусу.
Способ приготовления:
- Очистить кабачки и пропустить их через мясорубку. Можно также воспользоваться блендером. После этого оставить их на несколько часов для образования сока.
- Вылить в кастрюлю, добавить масло и томатную пасту. Затем посолить и поперчить.
- Тушить полученную консистенцию в течение 1 часа 30 минут.
- После этого взять стакан воды, развести в нем необходимое количество уксуса. Влить в кабачки. Добавить чеснок и посыпать зеленью. После этого стоит протушить его еще десять минут.
- Поместите полученную смесь по банкам. Закатайте.
Рецепт №4
Кабачки по-литовски
Составляющие продукты:
- 3 килограмма кабачков
- 200 грамм соли
- 200 грамм растительного масла
- 4 стакана сахара
- 200 милиграмм уксуса (9%)
- 0,5 стакана тертого чеснока.
Способ приготовления:
- Помыть и очистить кабачки, нарезать их кубиками. Посыпать солью.
- Оставить кабачки на два часа, чтобы пустили сок.
- Этим временем приготовьте маринад, вскипятив растительное масло с чесноком и сахаром. В полученную жидкость добавьте уксус, снова прокипятите.
- Простерилизуйте банки. Литровые стоит обрабатывать данным способом десять минут, а трехлитровые – двадцать.
- С кабачков отожмите сок, разложите их по банкам и залейте приготовленным маринадом.
- Закатать банки, укутать, дать остыть и вынести в прохладное место.
Рецепт №5
Вкуснейший салат «Языкастая теща»
Продукты для приготовления:
- 2000 грамм кабачков
- 1000 грамм помидоров
- 4 перца
- 2 чеснока
- 1 перец (горький)
- 200 милиграмм растительного масла (нерафинированного)
- 200 грамм сахара
- 2 столовые ложки соли
- 2 чайные ложки уксуса.
Способ приготовления:
- Порезать кабачки вдоль их основания на длинные кусочки. Они должны быть похожими на «языки».
- Все ингредиенты прокрутить на мясорубке. Влить в полученную смесь уксус, посолить и добавить сахар.
- Довести до кипения, проварить около сорока минут.
- Разложить по небольшим банкам и закатать. Лучше воспользоваться пол-литровыми емкостями.
- Разместить в темном сухом месте и укутать одеялом. Подождать полного остывания и употреблять в еду или оставить на зиму.
Рецепт №6
Украинские кабачки
Ингредиенты:
- 1 килограмм кабачков
- 100 миллиграмм растительного масла
- 2 зубчика чеснока
- 10 грамм зелени (укроп, петрушка)
- 60 миллиграмм уксуса.
Способ приготовления:
- Нарезать кабачки кружочками. Лучше взять молодые овощи.
- Обжарить их в растительном масле.
- На дно банок положить измельченный чеснок, посолить.
- Налить в банки уксус, масло и плотно утрамбовать кабачки.
- Простерилизовать банки в течение получаса. Закатать.
Рецепт №7
Кабачковый салат
Ингредиенты:
- 5 килограмм кабачков
- 0,5 литра подсолнечного масла
- 300 миллиграмм уксуса (9%)
- 200 грамм сахара
- 15 зубчиков чеснока
- 1 перец (горький)
- 3 столовых ложки соли.
Способ приготовления:
- Порезать предварительно очищенные кабачки тонкими кружочками.
- В кастрюлю сложить кабачки, зелень. Влить уксус, добавить масло и посолить.
- Проварить двадцать минут.
- Добавить чеснок и перец. Еще варить около пяти минут.
- Простерилизовать банки, перелить смесь и закатать.
Рецепт №8
Кабачковая летняя закуска
Составляющие продукты:
- 1500 грамм кабачков
- 6 перцев
- 6 луковиц
- 1000 грамм помидор
- 200 милиграмм рафинированного масла
- 3 стакана сахара
- 2 столовых ложки соли
- 0,5 стакана уксуса (9%).
Способ приготовления:
- Нарезать кабачки и перец соломкой.
- Порезать лук полукольцами.
- Взбить помидоры блендером.
- Приготовить маринад, смешав масло и уксус, добавить соль, сахар. Прокипятить полученную смесь.
- Поместить в маринад, который кипит, кабачки. Проварить около пятнадцати минут.
- Затем добавить лук. Еще пять минут прокипятить.
- Внести перец. Еще пять минут прокипятить.
- Добавить измельченные помидоры. Проварить десять минут.
- Обработать банки с помощью стерилизации. Поместить в них готовую смесь и закатать.
Рецепт №9
Кабачковая икра
Ингредиенты:
- 2 кабачка
- 2 моркови
- 1 килограмм помидоров
- 10 средних зубчиков чеснока
- 1 столовая ложка растительного масла
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Пропустить все очищенные овощи через мясорубку. Я использую блендер.
- Прокипятить до полного выкипания жидкости. Лучше для этих целей взять большую кастрюлю.
- Добавить в полученную смесь растительное масло и чеснок, которые перед тем мелко растерли. Посыпать солью и сахаром. Тушить еще около десяти минут.
- Разложить по банкам. Закатать.
Рецепт №10
Икра из кабачков с сельдереем
Ингредиенты:
- 1 килограмм кабачков
- 1 сельдерей (весь)
- 100 грамм томатной пасты
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Очистить кабачки от кожуры, взбить их блендером. После этого выложить на деко и поставить в духовку на двадцать минут.
- Обжарить сельдерей, порезанный мелкими кусочками, в растительном масле.
- Добавить полученную смесь в кабачки. Залить томатной пастой. Посолить и перемешать. Поставить еще на десять минут в духовку.
- Разложить в банки. Обработать их стерилизацией на протяжении получаса. Закатать.
А вы когда-нибудь пробовали варенье из кабачков? Предлагаем вам самые простые рецепты этого великолепного лакомства.
Рецепт №11
Кабачковое варенье
Ингредиенты:
- 1000 грамм кабачков
- 1 килограмм сахара
- 100 милиграмм воды
- 1 лимон
Последовательность готовки:
- Сделать сироп. В его состав войдет сахар и вода.
- Положить в него кабачки, порезав их предварительно на мелкие кусочки.
- Довести до кипения, прокипятить полчаса.
- Добавить лимон без косточек. Его можно взбить блендером.
- Проварить на протяжении пятнадцати минут.
Рецепт №12
Апельсиновое варенье с кабачками
Ингредиенты:
- 1 килограмм сахара
- 1 килограмм кабачков
- 1 апельсин.
Способ приготовления:
- Убрать из кабачков сердцевину. Кожицу оставить.
- Порезать апельсины с кожурой, убрать косточки.
- Взбить все с помощью блендера или пропустить через мясорубку.
- Поставить кастрюлю на огонь. Положить туда все составляющие. Засыпать сахаром.
- Варить как обычное варенье.
- Можно кипятить два дня, оставив доходить на ночь. Затем закатать.
Рецепт №13
Кабачковые цукаты
Ингредиенты:
- 1 килограмм кабачков
- 200 грамм сахара
- 1 апельсин (можно заменить лимоном)
- 4 столовые ложки жидкого меда.
Способ приготовления:
- Порезать кабачки небольшими кубиками, добавить сахар и оставить их на ночь.
- Слить сок, который образовался.
- Ошпарить лимон, измельчить его в кожуре блендером.
- Добавить в лимон кабачковый сок. Залить его медом, довести до кипения, проварить две-три минуты.
- Процедить, после этого залить кабачки. Снова варить, пока сироп не загустеет. Обязательно помешивать.
- Сушить в духовке до затвердения. Дверцу при этом стоит приоткрыть.
- Когда цукаты будут готовы, их необходимо будет положить так, чтобы они не касались друг друга.
А какие способы приготовления кабачков на зиму знаете вы? Расскажите нам в комментариях!
