ТОП-13 вкуснейших рецептов блюд из кабачков

Шикарная подборка! Сохраняйте себе и делитесь с подругами! Каждый сможет найти там что-то полезное! Предлагаем вам целых десять различных рецептов крутейших закруток на зиму на основе кабачков, среди которых вы гарантированно найдете свое любимое блюдо. Также к вашему вниманию три варианта сладких кабачковых десертов. Вы точно не пробовали подобного!

Рецепт №1

Необычная закуска на основе кабачков

Ингредиенты:

  • 4 килограмма кабачков
  • 200 миллиграмм томатной пасты
  • 200 миллиграмм рафинированного масла
  • 200 грамм мелко нарезанного чеснока
  • 20 грамм соли
  • 40 миллиграмм уксуса.

Приготовление:

  1. Очищаем овощи, нарезаем их аккуратными кубиками небольшого размера.
  2. Перемешать пасту и масло, влить полученную жидкость в кастрюлю.
  3. Протушить. Сделать это стоит на среднем огне в течение 40 минут.
  4. За несколько минут до конца данной процедуры добавить уксус и чеснок.
  5. Простерилизовать емкости для закуски. Закатать.

Рецепт №2

Закусочные кабачки

Ингредиенты:

  • 3 килограмма кабачков
  • 4 сладких перца
  • 4 маленьких горьких перчика
  • 4 зубчика чеснока
  • 500 грамм пасты из томатов
  • 200 грамм растительного масла
  • 4 средних луковицы
  • 0,5 килограмма моркови
  • 200 грамм сахара
  • 200 миллиграмм уксуса (5%)
  • 1 столовая ложка соли.

Способ приготовления:

  1. Мелко нарезать чеснок, два вида перца. Кабачки измельчить соломкой.
  2. Развести томатную пасту полулитром воды. Вылить в кабачки полученную консистенцию.
  3. На сковороде обжарить морковь и лук. После этого добавить к овощам кабачки.
  4. Тушить. Лучше это делать не более двадцати минут. Можно добавить сахар, затем посолить.
  5. После окончания данного процесса, в овощи стоит влить уксус. После этого достаточно еще пять минут подержать смесь на огне, а после этого разложить ее в простерилизованные банки. Закатать.

Рецепт №3

Кабачковая аджика

Ингредиенты:

  • 3 килограмма кабачков
  • 200 милиграмм растительного масла
  • 10 столовых ложек томатной пасты
  • 4 столовых ложки соли
  • 3 чайные ложки молотого перца
  • 6 столовых ложек уксуса (9%)
  • 2 головки чеснока
  • 2 горьких перца
  • укроп и петрушка – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Очистить кабачки и пропустить их через мясорубку. Можно также воспользоваться блендером. После этого оставить их на несколько часов для образования сока.
  2. Вылить в кастрюлю, добавить масло и томатную пасту. Затем посолить и поперчить.
  3. Тушить полученную консистенцию в течение 1 часа 30 минут.
  4. После этого взять стакан воды, развести в нем необходимое количество уксуса. Влить в кабачки. Добавить чеснок и посыпать зеленью. После этого стоит протушить его еще десять минут.
  5. Поместите полученную смесь по банкам. Закатайте.

Рецепт №4

Кабачки по-литовски

Составляющие продукты:

  • 3 килограмма кабачков
  • 200 грамм соли
  • 200 грамм  растительного масла
  • 4 стакана сахара
  • 200 милиграмм уксуса (9%)
  • 0,5 стакана тертого чеснока.

Способ приготовления:

  1. Помыть и очистить кабачки, нарезать их кубиками. Посыпать солью.
  2. Оставить кабачки на два часа, чтобы пустили сок.
  3. Этим временем приготовьте маринад, вскипятив растительное масло с чесноком и сахаром. В полученную жидкость добавьте уксус, снова прокипятите.
  4. Простерилизуйте банки. Литровые стоит обрабатывать данным способом десять минут, а трехлитровые – двадцать.
  5. С кабачков отожмите сок, разложите их по банкам и залейте приготовленным маринадом.
  6. Закатать банки, укутать, дать остыть и вынести в прохладное место.

Рецепт №5

Вкуснейший салат «Языкастая теща»

Продукты для приготовления:

  • 2000 грамм кабачков
  • 1000 грамм помидоров
  • 4 перца
  • 2 чеснока
  • 1 перец (горький)
  • 200 милиграмм растительного масла (нерафинированного)
  • 200 грамм сахара
  • 2 столовые ложки соли
  • 2 чайные ложки уксуса.

Способ приготовления:

  1. Порезать кабачки вдоль их основания на длинные кусочки. Они должны быть похожими на «языки».
  2. Все ингредиенты прокрутить на мясорубке. Влить в полученную смесь уксус, посолить и добавить сахар.
  3. Довести до кипения, проварить около сорока минут.
  4. Разложить по небольшим банкам и закатать. Лучше воспользоваться пол-литровыми емкостями.
  5. Разместить в темном сухом месте и укутать одеялом. Подождать полного остывания и употреблять в еду или оставить на зиму.

Рецепт №6

Украинские кабачки

Ингредиенты:

  • 1 килограмм кабачков
  • 100 миллиграмм растительного масла
  • 2 зубчика чеснока
  • 10 грамм зелени (укроп, петрушка)
  • 60 миллиграмм уксуса.

Способ приготовления:

  1. Нарезать кабачки кружочками. Лучше взять молодые овощи.
  2. Обжарить их в растительном масле.
  3. На дно банок положить измельченный чеснок, посолить.
  4. Налить в банки уксус, масло и плотно утрамбовать кабачки.
  5. Простерилизовать банки в течение получаса. Закатать.

Рецепт №7

Кабачковый салат

Ингредиенты:

  • 5 килограмм кабачков
  • 0,5 литра подсолнечного масла
  • 300 миллиграмм уксуса (9%)
  • 200 грамм сахара
  • 15 зубчиков чеснока
  • 1 перец (горький)
  • 3 столовых ложки соли.

Способ приготовления:

  1. Порезать предварительно очищенные кабачки тонкими кружочками.
  2. В кастрюлю сложить кабачки, зелень. Влить уксус, добавить масло и посолить.
  3. Проварить двадцать минут.
  4. Добавить чеснок и перец. Еще варить около пяти минут.
  5. Простерилизовать банки, перелить смесь и закатать.

Рецепт №8

Кабачковая летняя закуска

Составляющие продукты:

  • 1500 грамм кабачков
  • 6 перцев
  • 6 луковиц
  • 1000 грамм помидор
  • 200 милиграмм рафинированного масла
  • 3 стакана сахара
  • 2 столовых ложки соли
  • 0,5 стакана уксуса (9%).

Способ приготовления:

  1. Нарезать кабачки и перец соломкой.
  2. Порезать лук полукольцами.
  3. Взбить помидоры блендером.
  4. Приготовить маринад, смешав масло и уксус, добавить соль, сахар. Прокипятить полученную смесь.
  5. Поместить в маринад, который кипит, кабачки. Проварить около пятнадцати минут.
  6. Затем добавить лук. Еще пять минут прокипятить.
  7. Внести перец. Еще пять минут прокипятить.
  8. Добавить измельченные помидоры. Проварить десять минут.
  9. Обработать банки с помощью стерилизации. Поместить в них готовую смесь и закатать.

Рецепт №9

Кабачковая икра

Ингредиенты:

  • 2 кабачка
  • 2 моркови
  • 1 килограмм помидоров
  • 10 средних зубчиков чеснока
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Пропустить все очищенные овощи через мясорубку. Я использую блендер.
  2. Прокипятить до полного выкипания жидкости. Лучше для этих целей взять большую кастрюлю.
  3. Добавить в полученную смесь растительное масло и чеснок, которые перед тем мелко растерли. Посыпать солью и сахаром. Тушить еще около десяти минут.
  4. Разложить по банкам. Закатать.

Рецепт №10

Икра из кабачков с сельдереем

Ингредиенты:

  • 1 килограмм кабачков
  • 1 сельдерей (весь)
  • 100 грамм томатной пасты
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Очистить кабачки от кожуры, взбить их блендером. После этого выложить на деко и поставить в духовку на двадцать минут.
  2. Обжарить сельдерей, порезанный мелкими кусочками, в растительном масле.
  3. Добавить полученную смесь в кабачки. Залить томатной пастой. Посолить и перемешать. Поставить еще на десять минут в духовку.
  4. Разложить в банки. Обработать их стерилизацией на протяжении получаса. Закатать.

А вы когда-нибудь пробовали варенье из кабачков? Предлагаем вам самые простые рецепты этого великолепного лакомства.

Рецепт №11

Кабачковое варенье 

Ингредиенты:

  • 1000 грамм кабачков
  • 1 килограмм сахара
  • 100 милиграмм воды
  • 1 лимон

Последовательность готовки:

  1. Сделать сироп. В его состав войдет сахар и вода.
  2. Положить в него кабачки, порезав их предварительно на мелкие кусочки.
  3. Довести до кипения, прокипятить полчаса.
  4. Добавить лимон без косточек. Его можно взбить блендером.
  5. Проварить на протяжении пятнадцати минут.

Рецепт №12

Апельсиновое варенье с кабачками

Ингредиенты:

  • 1 килограмм сахара
  • 1 килограмм кабачков
  • 1 апельсин.

Способ приготовления:

  1. Убрать из кабачков сердцевину. Кожицу оставить.
  2. Порезать апельсины с кожурой, убрать косточки.
  3. Взбить все с помощью блендера или пропустить через мясорубку.
  4. Поставить кастрюлю на огонь. Положить туда все составляющие. Засыпать сахаром.
  5. Варить как обычное варенье.
  6. Можно кипятить два дня, оставив доходить на ночь. Затем закатать.

Рецепт №13

Кабачковые цукаты

Ингредиенты:

  • 1 килограмм кабачков
  • 200 грамм сахара
  • 1 апельсин (можно заменить лимоном)
  • 4 столовые ложки жидкого меда.

Способ приготовления:

  1. Порезать кабачки небольшими кубиками, добавить сахар и оставить их на ночь.
  2. Слить сок, который образовался.
  3. Ошпарить лимон, измельчить его в кожуре блендером.
  4. Добавить в лимон кабачковый сок. Залить его медом, довести до кипения, проварить две-три минуты.
  5. Процедить, после этого залить кабачки. Снова варить, пока сироп не загустеет. Обязательно помешивать.
  6. Сушить в духовке до затвердения. Дверцу при этом стоит приоткрыть.
  7. Когда цукаты будут готовы, их необходимо будет положить так, чтобы они не касались друг друга.

А какие способы приготовления кабачков на зиму знаете вы? Расскажите нам в комментариях!


Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

ТОП-13 вкуснейших рецептов блюд из кабачков