Поздним лето и ранней осенью кабачки стоят недорого, а вкус они просто великолепны. Не зря кабачок считается одним из самых популярных овощей в наших широтах. Существуют сотни рецептов по приготовлению кабачка, но я знаю один, который точно понравится вам и вашим домашним.
Он называется «Тещин язык». Забавно, но впервые я услышала о нем от свекрови. Я немного доработала рецепт и предлагаю вам попробовать приготовить.
Итак, нам понадобятся:
- 3 небольших кабачка, чем свежее, тем лучше.
- 2 средних помидора.
- 150 г твердого сыра. Тут на ваш вкус, можно купить пармезан, а можно обойтись и обычным российским.
- 3 зубчика чеснока.
- 3 крупных куриных яйца.
- 1 ст. муки (понадобится для кляра, поэтому лучше, чтобы в закромах было еще немного на всякий случай).
- 2 ст. л. майонеза (можно заменить йогуртом без вкусовых добавок, так блюдо получится диетическим).
- Немного зелени на ваш вкус: укроп, петрушка, кинза.
- Растительное рафинированное масло.
- 1 ч. л. соли.
- 5 ч. л. смеси молотых перцев.
Как готовить:
- Первым делом необходимо помыть и почистить овощи.
- У кабачков обязательно удалить плодоножку и нарезать тонкими длинными пластинами. Очень важно, чтобы их толщина была равномерной, поэтому пользуйтесь острым ножом.
- Посыпьте кабачки специями с двух сторон и отложите в сторону на 10 минут, чтобы дать им немного промариноваться.
- Очищенные от кожицы помидоры нарежьте ломтиками.
- Сыр можно нарезать тонкими пластинками или измельчить на терке.
- Взбейте в глубокой посуде яйца.
- В плоскую тарелку пересыпьте муку.
- Измельчите чеснок и укроп, а затем смешайте их с майонезом.
- Хорошо прогрейте сковороду с растительным маслом.
- Обваливайте пластинки кабачка сначала в яйце, потом в муке и обжаривайте до аппетитной золотистой корочки. Обычно для этого нужно не больше 2 минут с каждой стороны.
11. Положите пожаренные кабачки на салфетку, чтобы убрать лишний жир.
12. Смажьте каждый из них соусом на основе майонеза или йогурта.
13. Положите на край ломтик помидора и немного сыра.
14. Осторожно заверните, начиная с края, на котором лежит начинка.
15. Закрепите зубочистками и подавайте к столу.
Это простое и очень вкусное блюдо может быть использовано в качестве гарнира к мясу или рыбе, а также как самостоятельную закуску. В качестве эксперимента попробуйте добавить свежий базилик. Приятного аппетита!
