Не даром говорят, что сколько живешь — столько и учишься. Недавно узнала, как лучше приготовить свеклу для салатов, спасибо другу-повару. Он объяснил, как они это делают у себя в ресторане, теперь только так и готовлю.
Сначала я всегда отваривала свеклу в кастрюле, однако это достаточно долгий способ, да и часть вкусовых качеств теряется при варке.
Далее я узнала о способе с микроволновкой, когда половинки свеклы укладываются в полиэтиленовый пакетик и отправляются на 8 минут в печь.
Это безусловно быстрый вариант, однако смущало то, что продукт готовится при помощи микроволнового излучения. А я и еду-то предпочитаю разогревать на сковороде.
А вот и способ, который предложил мне мой друг.
Сначала очищаю свеклу от земли и тщательно мою, затем обязательно отрезаю небольшой кусочек и пробую на вкус. Если свекла сладкая — удача на нашей стороне.
Затем беру форму для запекания и выкладываю на нее свеклу половинками, предварительно смазав каждую растительным маслом. ( не жалея)
Солить ее не стоит, иначе свекла выделит много сока, а нам это ни к чему.
Далее убираем форму в духовку на 40 минут при 180 градусах.
Готовность свеклы я проверяю зубочисткой, она должна легко входить в овощ.
Приготовив свеклу подобным образом, вы сохраните все вкусовые качества овоща и его цвет. Попробуйте и ваши салаты заиграют совершенно новыми вкусами.
