Лето – самое время для приготовления холодных первых блюд. Хватит стоять у плиты и истекать семью потами! Достаточно просто насладиться утонченным вкусом зелени и овощей в этих чудесных блюдах.
Суп №1
Гаспачо
Просто до безумия вкусный и полезный суп, родом из Испании. Готовится чрезвычайно быстро! Реализовать этот рецепт будет под силу даже неопытным хозяюшкам!
Мы предлагаем вам классический вариант данного супа. При необходимости, можно экспериментировать, добавляя в него черешню, арбуз и другие составляющие.
Ингредиенты:
- 4 помидора
- 3 огурца
- 1 большой перец болгарский (лучше красный)
- 0,25 репчатого лука
- 2 зубчика чеснока
- 100 гр. оливкового масла
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Подготавливаем все овощи.
- Добавляем оливковое масло и специи в емкость блендера, начинаем взбивать.
- После по очередности помещаем огурцы, перец. В самом конце добавляем помидоры. Подобной очередности стоит придерживаться, учитывая уровень твердости продуктов. Самые мягкие должны сбиваться в самом конце.
- Полученную консистенцию ставим в холодильник.
- Перед подачей украшаем суп несколькими кусочками овощей.
Приятного аппетита!
Суп №2
Таратор
Ингредиенты:
- 1 литр кефира (можно взять простоквашу или йогурт)
- 6 огурцов
- 6 средних зубчиков чеснока
- 1 стакан грецких орехов
- кинза, укроп – по вкусу
- перец, соль – щепотка
Способ приготовления:
- Отделяем огурцы от кожуры и семян.
- Измельчаем орехи, чеснок, перец и соль в блендере.
- Мелко рубим зелень.
- Все полученные составляющие высыпаем в кастрюлю. Заливаем кефиром или нежирным йогуртом. Оставляем на два часа в холодильнике.
При желании можно дополнительно добавить в суп молодой кабачок, редис или мяту.
Суп №3
Болгарский суп
Ингредиенты:
- 4 свежих огурца
- 3 зубчика чеснока
- 1 пучок укропа
- 0,5 литра кефира
- 0,5 стакана воды
- 2 ст.л. растительного масла
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- С помощью терки натереть огурец. При необходимости, удалить семена и кожицу.
- Мелко нарезать укроп и добавить его в огуречную массу.
- Посолить. Добавить чеснок, предварительно пропустив его через пресс. Тщательно перемешать и оставить на полчаса.
- Залить суп йогуртом или кефиром. Добавить масло и залить ледяной водой. Тщательно перемешать. Оставить еще на два часа.
- Подавать к столу. Очень витаминизированный и полезный суп. Отлично освежает в жаркую погоду.
А вы приготовили суп по нашему рецепту? Возможно, у вас тоже есть варианты приготовления холодных супов. Напишите нам их в комментариях!
Приятного аппетита!
